Reiskuchen galten früher aufgrund ihres kalorienarmen Profils als gutes Diätnahrungsmittel, aber heutige Ernährungswissenschaftler empfehlen sie nicht zum Abnehmen. Wie im Shape-Magazin erklärt, einfache Reiskuchen einen hohen glykämischen Index haben, der schlecht für den Blutzuckerspiegel, den Gewichtsverlust und die allgemeine Gesundheit ist.
Wenn der Blutzucker schnell ansteigt und fällt, führt dies zu Hunger und Verlangen nach mehr Kohlenhydraten, was zu einer Gewichtszunahme führen kann. Laut WebMD hat die Forschung gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Lebensmittel mit hohem glykämischen Index konsumieren, oft einen hohen Body-Mass-Index haben, der zu Herzerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit beiträgt.
