Mandelrinde ist eine Süßwarenbeschichtung, die hauptsächlich aus pflanzlichen Fetten, Aromen und Farben besteht, während weiße Schokolade aus Kakaobutter, Milchfeststoffen und Zucker besteht. Mandelrinde und weiße Schokolade sind nicht die gleich; Mandelrinde kann jedoch als Schokoladenersatz verwendet werden.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration gibt an, dass weiße Schokolade mindestens 20 Gewichtsprozent Kakaofett, 3,5 Gewichtsprozent Milchfett und 14 Gewichtsprozent Milchfeststoffe enthalten muss. Weiße Schokolade kann auch verschiedene Aromen oder Gewürze enthalten, die im Geschmack nicht Schokolade, Butter oder Milch ähnlich sind, wie Salz, getrockneter Getreidemalzextrakt, gemahlener Kaffee und gemahlenes ganzes Nussfleisch. Darüber hinaus kann es aus anderen Inhaltsstoffen wie Emulgatoren, Antioxidantien und Molke bestehen.
Mandelrinde enthält keine echte Schokolade. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, wobei Vanille und Schokolade am häufigsten vorkommen. Es ist in den meisten Süßwarengeschäften oder im Supermarkt zu finden. Mandelrinde wird oft als Dip für Früchte und Nüsse verwendet. Es schmilzt leicht in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Es wird auch in Waffelform verkauft, die in einem Bastel- oder Kuchenbedarfsgeschäft gekauft werden kann.
