Zwei gute Rezepte, um eine Menschenmenge von 20 Personen zu ernähren, sind zerkleinertes BBQ-Rindfleisch und Kartoffelcreme-Auflauf. Diese Rezepte sind einfach und die Gerichte passen gut zusammen, um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten.
Um zerkleinertes BBQ-Rindfleisch zuzubereiten, halbieren Sie einen 4-Pfund-Braten und legen Sie ihn in einen Slow Cooker. Das Rindfleisch mit 1 großen Zwiebelscheiben, 1 Tasse Ketchup, 1/4 Tasse Zitronensaft, 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 2 Esslöffel Apfelessig, 2 Esslöffel braunem Zucker, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer belegen. Für einen optionalen Rauchgeschmack fügen Sie 1/2 Teelöffel Liquid Smoke hinzu. Decken Sie die Mischung ab und erhitzen Sie sie acht bis neun Stunden lang auf niedriger Stufe. Das Rindfleisch zerkleinern und auf Kaiserbrötchen servieren.
Für den Kartoffelrahmauflauf 10 Pfund Kartoffeln 15 bis 20 Minuten kochen, dann abgießen und die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen. Die Kartoffeln schälen und schneiden, wenn sie abgekühlt sind. Als nächstes 2/3 Tasse Butter schmelzen und langsam 2/3 Tasse Mehl einrühren. Kochen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang oder bis sie dick ist. Mischen Sie 1 Tasse der Butter- und Mehlmischung mit 8 geschlagenen Eigelben und geben Sie diese Mischung dann in die ursprüngliche Pfanne zurück. Fügen Sie 1 1/2 Tassen gehackte frische Petersilie, 3 Teelöffel Salz, 3/4 Teelöffel Pfeffer und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer in die Sahnemischung hinzu. Die Sahnemischung und die Kartoffeln in ein paar 3-Liter-Auflaufformen schichten. Mit einer Mischung aus 3 Esslöffeln geschmolzener Butter und 1 Tasse gewürzten Semmelbröseln belegen und 45 Minuten bei 375 F backen.
