Kürbisse sind für den Menschen nicht giftig, obwohl einige Arten einen bitteren Geschmack haben, der es sehr schwierig macht, sie zu essen. Laut Wildflower.org gibt es vier Arten von Kürbissen, darunter den Büffel, Fingerblatt-, Kojoten- und Okeechobee-Kürbis, die alle in Nordamerika beheimatet sind.
Der Büffelkürbis hat einen bitteren Geschmack, der ihn ungenießbar macht. Eine andere Pflanze in Nordamerika mit kürbisförmigen Früchten, der Balsamkürbis, gilt als giftig; Es wirkt jedoch hauptsächlich als Abführmittel, wenn Sie die Beeren essen. Dies wird nicht als ernsthaft giftig aufgeführt, und es ist nur bekannt, dass es eine geringe Toxizität hat.
