Per Definition gilt ein Lebensmittel als Milchprodukt, wenn es aus der Milch eines Säugetiers hergestellt wird. Milch, die von Kühen, Schafen oder Ziegen stammt, gilt als Milchprodukte, ebenso wie alle Lebensmittel, die aus dieser Milch hergestellt werden. In einigen Teilen der Welt sind Lebensmittel aus Kamelmilch üblich und gelten auch als Milchprodukte.
Alles, was aus der Milch eines Säugetiers hergestellt wird, ist ein Milchprodukt. Butter, Käse, Sahne, Joghurt, Eis, Hüttenkäse, Sauerrahm und Frischkäse sind gängige Beispiele. Kondensmilch, Kondensmilch und Milchpulver werden alle aus Milch, typischerweise Kuhmilch, hergestellt und gelten daher auch als Milchprodukte.
Obwohl Eier häufig in der Milchabteilung des Lebensmittelgeschäfts zu finden sind, gelten Eier nicht als Milchprodukte. Sie sind ein tierisches Nebenprodukt, aber da sie nicht aus Milch hergestellt werden, passen Eier nicht in diese Kategorie.
Pflanzenbasierte Milchalternativen sind keine Milchprodukte. Sojamilch, Mandelmilch und Reismilch sind in der Regel für den Verzehr von Menschen mit Allergien gegen Säugetiermilch unbedenklich. Es gibt milchfreie Versionen von Butter, Käse, Eis und anderen Lebensmitteln auf Milchbasis. Sie werden oft aus Soja und Nüssen hergestellt. Jedes als "vegan" gekennzeichnete Produkt wird ohne Milchprodukte hergestellt.
