Die meisten Käsesorten sind reich an Kalzium, Protein und Phosphor. Diese Nährstoffe gelten als Bausteine für starke Knochen und Muskeln. Vitamine, die in Käse enthalten sind, umfassen Vitamin A, Vitamin B-12, Vitamin D, Riboflavin und Selen. Käse neigt jedoch auch dazu, reich an gesättigten Fettsäuren und Natrium zu sein, die mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden. Viele Käsesorten sind auch kalorienreich.
Die ernährungsphysiologischen Vor- oder Nachteile von Käse hängen weitgehend von der Käsesorte, der Verzehrmenge und den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Einzelnen ab, erklärt Medical News Today. Es gibt Tausende von verschiedenen Käsesorten, die von verschiedenen Arten stammen, darunter Kühe, Schafe und Ziegen.
Eine Ernährung mit hohem tierischen Proteingehalt, wie sie in Käse enthalten ist, erhöht laut Healthline nachweislich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Es wird empfohlen, natürliche, gesunde Käsesorten (Brie, Parmesan, Schweizer) in Maßen zu genießen, während stark verarbeitete, ungesunde Käsesorten (Nachokäse, Kraft-Singles, Käseketten) vermieden werden.
Pro 1-Unzen-Portion enthält Vollmilchkäse 6 bis 10 Gramm Fett, von denen 4 bis 6 Gramm gesättigt sind. Frischkäse hat 84 Kalorien, 8 Gramm Fett und 2 Gramm Protein. Cheddar-Käse hat 115 Kalorien, 10 Gramm Fett und 7 Gramm Protein. Feta-Käse hat 75 Kalorien, 6 Gramm Fett und 4 Gramm Protein pro 1-Unzen-Portion.
