Kuhmilch besteht aus Wasser, Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Der Großteil der Milch, 87 Prozent, besteht aus Wasser. Die Kohlenhydrate der Milch liegen in Form von Laktose vor, die 4,9 Prozent des Produkts ausmachen.
Der Fettgehalt der Milch variiert je nach Tier, von dem die Milch stammt, und der Fettreduktion nach dem Produkt erheblich. Fettfreie Rindermilch hat mit 0,20 Gramm pro 8-Unzen-Portion den niedrigsten Fettgehalt. Vollfette Wasserbüffelmilch, am anderen Ende des Spektrums, hat 16,81 Gramm Fett pro Portion.
Der Proteingehalt von Milch macht etwa 3,3 Prozent des Produkts aus. Das Milcheiweiß kommt in zwei Formen vor, Kasein und Molke; Ersteres liegt bei 82 Prozent, Letzteres bei 18 Prozent.
Die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E und K sowie Folsäure sind in unterschiedlichen Mengen in Milch enthalten. Mineralien wie Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium, Selen, Natrium und Zink sind ebenfalls vorhanden.
