Die fünf Hauptnährstoffe, die der Körper für eine gute Gesundheit benötigt, sind Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe und Fette. Zusammen ergeben die Nährstoffe eine ausgewogene Ernährung.
Proteine werden als Bausteine des Körpers bezeichnet. Sie sind als Aminosäuren verpackt und werden verwendet, um eine Vielzahl von Körperfunktionen wie die Reparatur von Zellen, Muskeln, Haaren und Geweben sowie die Herstellung von Hormonen auszuführen. Die Hauptquellen für Proteinnährstoffe sind unter anderem: Fleisch, Milch, Fisch, Eier, Käse, Bohnen, Linsen, Nüsse und Sojabohnen.
Kohlenhydrate sind Nährstoffe, die den Körper mit Energie versorgen. Kohlenhydrate werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt: einfach und komplex. Zu den wichtigsten Kohlenhydrat-Nährstoffquellen gehören Getreide wie Weizen, Mais und Hafer sowie Obst, Gemüse und Wurzeln.
Fette bieten eine wichtige Isolierung der Körperorgane und helfen bei der Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Fette werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt: gesättigt und ungesättigt. Die wichtigsten Fettlieferanten sind Tiere und Pflanzen.
Vitamine sind für die Aufrechterhaltung des chemischen Gleichgewichts im Körper unerlässlich. Es gibt 13 Arten von Vitaminen, die in zwei Hauptgruppen unterteilt sind: fettlöslich und wasserlöslich. Die wichtigsten Vitaminquellen sind Gemüse, Obst, mageres Fleisch, Fisch und Vollkornprodukte.
Mineralien spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Körperprozessen. Wichtige Mineralstoffe sind beispielsweise Eisen, Calcium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Zink. Mineralstoffreiche Nahrungsquellen sind Obst, Fleisch, Fisch, Bohnen, Nüsse und Vollkornprodukte.
