Alle Hartkäse sind laktosefrei, wie Cheddar, Asiago, Edamer und Cotija. Andere laktosefreie Käse sind Fontina, Gouda, Havarti, St. George und Enchilado.
Laktose ist eine Form von Zucker, die Milch enthält, und da diese Hartkäse sehr wenig Laktose enthalten, sind sie für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Auf der Suche nach laktosefreiem Hartkäse sollten Kunden eher trocken und krümelig als weich wählen. Hartkäse hat oft starke, scharfe Aromen und Aromen.
Einige Käsesorten, die weniger als 5 Gramm Laktose pro Portion enthalten, sind Mozzarella, Frischkäse und Ricotta, die manchmal für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet sind.
