Laut der Organisation für gesündeste Lebensmittel der Welt wird Rapsöl manchmal hydriert, um seine Stabilität zu erhöhen, aber sowohl hydrierte als auch nicht hydrierte Rapsöle sind leicht erhältlich. Der beste Weg, um zu sein Wenn eine Flasche Rapsöl hydriert ist, sollten Sie die Zutatenliste überprüfen.
Die Website von World's Healthiest Foods behauptet, dass nicht gehärtetes Rapsöl aufgrund seines natürlich niedrigen Gehalts an Transfetten sehr gesund für den Körper ist. Es wird behauptet, dass der Gehalt an Transfetten so niedrig ist, dass viele Rapsöle auf ihrer Kennzeichnung als "transfettfrei" eingestuft werden. Der Hydrierungsprozess erhöht die Menge an Transfetten im Öl, wodurch es weniger gesund ist.
