Wenn Sie gefrorenes Fleisch über Nacht bei Raumtemperatur liegen lassen, wird das Wachstum von Bakterien im Fleisch beim Auftauen gefördert. Fleisch muss bei Temperaturen unter 40 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden.
Es ist nie sicher, Fleisch bei Raumtemperatur aufzutauen. Fleisch lässt sich am besten im Kühlschrank auftauen. Wenn die Zeit ein Problem ist, ist das Auftauen in der Mikrowelle eine gute Option. Eine andere Möglichkeit ist das Auftauen mit kaltem Wasser, bei dem das Fleisch in der Originalverpackung verbleibt. Wenn die Verpackung nicht luftdicht ist, kann das Paket in einen luftdichten Beutel gesteckt werden. Das Fleisch wird tief genug in kaltes Wasser gelegt, um es zu bedecken, und das Wasser wird jede halbe Stunde gewechselt. Fleisch, das mit der Mikrowellen- oder Kaltwasser-Auftaumethode aufgetaut wurde, muss umgehend gegart werden. Wiedereinfrieren wird nicht empfohlen.
