Ein im Ofen gegarter Schmorbraten sollte bei einer Temperatur zwischen 300 und 350 Grad Fahrenheit gegart werden, um beste Ergebnisse zu erzielen. Das Garen bei höheren Temperaturen kann dazu führen, dass das Fleisch trocken und zäh wird.< /p>
Chuck Braten kommt von der Schulter der Kuh und ist kein mageres Stück Fleisch. Er enthält mehr Fett und Bindegewebe als andere Fleischstücke. Um zarte Ergebnisse zu erzielen, sollte der Braten lange bei moderater Temperatur garen. Es sollte in wenigen Zentimetern Flüssigkeit gekocht oder geschmort oder in einem langsamen Kocher gekocht werden.
