Einige Lebensmittel, die mit dem Buchstaben "E" beginnen, sind Eier, Eskariol, Aale und Auberginen. Andere sind Holunderbeeren, Emmentaler, Endivien, englische Muffins und Epoisses-Käse.
Belgische Endivie, die bekannteste Endivienart, gehört zur Familie der Chicorée. Um ihm seine blasse Farbe zu verleihen, bauen Landwirte ihn nach dem Anbau auf dem Feld oft in einem kalten, dunklen Lagerbereich an. Endivie kann bitter sein, daher ist es am besten, sie eine Minute zu blanchieren oder roh in Salaten zu essen, anstatt sie lange zu kochen.
Auberginen können prall und schwarz oder glänzend lila oder dünn und lila sein. Als Mitglied der Nachtschattengewächse kann er auch weiß und eiförmig oder rund und grün mit dunkleren grünen Streifen sein. Viele Köche salzen die pralleren Auberginenarten vor dem Kochen, um etwas Bitterkeit zu entfernen und etwas Feuchtigkeit auszuschwitzen. Manche Köche lassen die Schale auf den Früchten, weil sie zum Geschmack beiträgt und verhindert, dass die Aubergine zerfällt, wenn sie gefüllt werden soll.
Holunderbeeren reifen ungefähr zur gleichen Zeit wie Brombeeren, und die beiden können in Marmeladen und Gelees gemischt werden. Die Beeren sind reich an Vitamin C und der Strauch ist einfach zu züchten.
