Spumoni-Eis ist ein traditionelles italienisches Dessert und besteht aus Eisschichten. Das Originalrezept beinhaltet ein mit Nüssen oder Früchten gefülltes Eis, das um einen Biskuitkuchen gelegt wird.
Ab 2015 beinhalten gängige Spumoni-Rezepte in der Regel verschiedene Eissorten wie Kirsche, Pistazie, Schokolade und Vanille. Die Eissorten wurden ausgewählt, um die Frucht- und Nussaromen des ursprünglichen Spumoni-Rezepts zu integrieren und auch aufgrund der Farben, die der italienischen Flagge ähneln. Moderne Spumoni-Rezepte bieten auch unterschiedliche Präsentationsmethoden, z. B. nebeneinander statt geschichtet, und zusätzliche Elemente wie Schlagsahne oder Fruchtscheiben
