Einige Geschmacksrichtungen von Cornetto-Eis sind Classico, Minze und Erdbeere. Cornetto stellt auch eine Reihe von Eiscreme namens Enigma her. Zu den Enigma-Aromen gehören Vanille und Himbeere, Vanille und Schokolade, Keks und Schokolade sowie Karamell.
Cornetto kreierte 2004 sechs Geschmacksrichtungen in limitierter Auflage seiner Love Potion-Eiscreme-Reihe. 2005 kreierte das Unternehmen Minze und ein Jahr später kam der Karamellgeschmack in die Regale. 2007 brachte Cornetto ihren besonderen Schoko-Disc-Geschmack auf den Markt. Die Schoko-Scheibe war mit ihrer charakteristischen knusprigen Waffeltüte gefüllt mit Vanilleeis und einem mit Dulce de Leche aromatisierten Zentrum. Auf dem Kegel war eine Milchschokoladenscheibe, die mit Cashewnüssen bedeckt war. Im Jahr 2008 brachte das Unternehmen die Fruchtscheibe auf den Markt, gefolgt von der Veröffentlichung seiner Love-Eissorten im Jahr 2009. Das Sortiment an Enigma-Eissorten kam 2012 in die Regale.
1976 kreierte Spica, ein italienischer Eiscremehersteller, Cornetto-Eiscreme. Kurz nach der Kreation des Eises wurde das Unternehmen von Unilever gekauft. Unilever begann, sein neu erworbenes Produkt europaweit zu vermarkten. Ihre eingängigen Werbespots, zu denen auch der berühmte Operngesangs-Gondoliere gehört, machten Cornetto bald zu einer der bekanntesten Eiscreme-Marken im Vereinigten Königreich und Irland.
