Die ideale Garzeit für einen Porketta-Braten in einer abgedeckten Bratpfanne beträgt zwischen 35 und 40 Minuten pro Pfund in einem vorgeheizten Backofen von 325 bis 350 Grad Fahrenheit. Porketta-Braten können in einem Slow Cooker gegart werden mit etwas Wasser für 8-10 Stunden auf niedriger Stufe.
Das Fleisch muss eine Innentemperatur von 160 Grad erreichen, gemessen mit einem Fleischthermometer. Andere Anzeichen dafür, dass der Schweinefleischbraten gar ist, sind, wenn alle Seiten braun und das Schweinefleisch zart ist. Gemüse kann beim langsamen Garen zu Beginn oder beim Garen im Ofen in den letzten 40 bis 50 Minuten in die Pfanne gegeben werden. Einige Rezepte empfehlen, den Braten in den letzten 10 bis 15 Minuten des Ofenbratens aufzudecken.
