Puderzucker, auch Puderzucker genannt, ist glutenfrei. Die einzigen Zutaten im Puderzucker sind Maisstärke und fein gemahlener Zucker.
Das Verhältnis von Maisstärke zu Zucker beträgt 3 Prozent Maisstärke zu 97 Prozent Zucker. Die Stärke wird nur verwendet, um das Verklumpen des Zuckers zu verhindern. Da Gluten ein Weizenprodukt ist, enthält reine Maisstärke theoretisch kein Gluten. Vorsicht ist jedoch bei Zöliakie-Betroffenen geboten, bei denen bereits eine winzige Menge Gluten Symptome auslösen kann. Fabriken achten nicht immer sorgfältig darauf, Spuren anderer Produkte, die sie herstellen, vor einer Kreuzkontamination ihrer Lebensmittel zu bewahren.
