Laut Rasa Malaysia ist Hühnchen nach kantonesischer Art oder zhà zǐ jī in kantonesischem Pinyin eine knusprige, traditionelle Brathähnchenzubereitung, die normalerweise um das chinesische Neujahr herum gegessen wird. Es verwendet typischerweise eine Nassmariniertechnik mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver.
Nach dem Marinieren in der Fünf-Gewürze-Mischung wird das Hühnchen nach kantonesischer Art mehrere Stunden luftgetrocknet, bis die Haut vollständig trocken ist. Als nächstes wird das Hähnchen normalerweise in einen Essig-Barbecue-Sirup eingelegt und dann entweder frittiert oder gebraten, bis die Haut knusprig und süß ist. Dieses kantonesische Gericht ist berühmt für das Nebeneinander von zartem, weichem, weißem Fleisch und knuspriger, durchgebratener Haut und wird oft für besondere Anlässe mit der Familie aufbewahrt.
