Ein Brathähnchen ist ein kleiner Vogel, der zwischen sieben und 10 Wochen alt ist. Das durchschnittliche Gewicht eines Brathähnchens beträgt 2,5 bis 4,5 Pfund und kann drei bis vier Personen bedienen. Obwohl es weniger aromatisch ist als ältere Hühnchen wie ein Brathähnchen, ist ein Brathähnchen dafür bekannt, zarter und saftiger zu sein. Ein anderer Name für Fritteusenküken sind Broilerhühner.
Wie der Name schon sagt, eignet sich ein Brathähnchen hervorragend für Brathähnchenrezepte. Sie können im Ganzen verkauft werden, werden aber oft zum Braten in verschiedene Stücke geschnitten. Friteusenhühner sind die jüngste und kleinste der drei Arten, in denen Hühnchen in den Vereinigten Staaten verkauft wird. Die drei gebräuchlichsten Arten sind Friteusen, Broiler und Röster. Fritteusenhühner werden aus gekreuzten Hühnern für die Fleischproduktion hergestellt, und die Modern Cornish Cross-Hybriden werden für Fritteusenhühner nach acht Wochen geschlachtet. Die durchschnittliche Kalorienmenge eines ganzen Friteusenhähnchens beträgt 160 bis 200 Kalorien bei einem Zuckergehalt nahe Null und einer beträchtlichen Menge an Protein. Ein Nachteil von Brathähnchen ist der hohe Cholesteringehalt. Der Fettgehalt eines ungekochten Brathähnchens ist moderat, steigt jedoch deutlich an, wenn es in seiner typischen frittierten Art zubereitet wird.
