Das Essen im Peking-Stil ist der Küchenstil aus Peking, China. Es werden traditionell nur die besten verfügbaren Zutaten verwendet und die Aromen stammen aus der Verwendung von stark aromatisierten Wurzeln und Gemüse wie Knoblauch, Ingwer und Koriander.
Da die Stadt Peking, die auch als Peking geschrieben wird, eine kältere Stadt ist, wurde Reis durch gehaltvollere Lebensmittel wie Nudeln, Knödel und Brot ersetzt. Das bekannteste Gericht nach Peking-Art ist die Peking-Ente, die luftgetrocknet und dann vor dem Braten mit Sojasauce und Sirup überzogen wird. Die Peking-Ente stammt aus dem 14. Jahrhundert und das erste auf dieses Gericht spezialisierte Restaurant wurde 1416 im Viertel Quianmen in Peking eröffnet.
