AllRecipes und das Food Network bieten Rezepte für Plum-Pudding-Sauce. Der Plum-Pudding von AllRecipe ergibt 4 Portionen. Das Rezept des Food Network Nana's traditioneller weihnachtlicher gedämpfter Pflaumenpudding mit harter Soße ergibt 8 Portionen.
Für das erste Rezept vermischen Sie 2 Esslöffel Margarine, 3/4 Tasse weißen Zucker und 1 Ei in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gießen Sie 2 Tassen Milch hinzu und kochen Sie, bis die Mischung Blasen wirft. 2 Teelöffel Mehl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Gut mischen und servieren.
Mische für das zweite Rezept 1 Tasse helle Melasse, 3/4 Tasse geschmolzene Butter, 1/2 Tasse warme Milch und 2 geschlagene Eier. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 1 Tasse Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zimt und 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken. Fügen Sie die trockenen Zutaten in 3 Abschnitten zu den nassen Zutaten hinzu.
Werfen Sie 1 Pint kandierte Früchte und 1 Tasse Rosinen mit etwas Mehl und fügen Sie dann dem Teig hinzu. Rühren Sie 1 1/2 Unzen Brandy ein und gießen Sie die Mischung dann in eine gefettete und gezuckerte Dampfpuddingform. Auf ein Gestell in einen großen Topf mit Deckel legen, wobei das Wasser bis zur Hälfte der Form hochkommt.
Abdecken und 2 Stunden dämpfen und dann 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit harter Sauce servieren. Um eine harte Sauce zuzubereiten, vermische 1/4 Pfund Butter, 1 Tasse Zucker, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Unze Brandy.
