Im Allgemeinen enthalten nicht verderbliche Artikel ein alphanumerisches Datum, das einen Buchstaben für einen Monat, eine bis zu dreistellige Zahl für einen Tag und eine weitere bis zu zweistellige Zahl für ein Jahr enthalten kann. Dies ist ein Beispiel für geschlossene oder codierte Datierungen.
Geschlossene oder codierte Datierung entspricht normalerweise dem julianischen Kalender, in dem die Zahlen eins bis 365 die Tage des Jahres in sequentieller Reihenfolge darstellen. Tag eins ist der erste Januar und Tag 365 ist der 31. Dezember. Codierte Datierung ist nicht unbedingt ein Verfallsdatum, das darauf hinweist, wann der Artikel nicht mehr sicher zu essen ist. Nicht verderbliche Artikel sind gelegentlich essbar und nach einem Verfallsdatum sicher, obwohl die Qualität von Geschmack und Textur oft nachlässt.
Open Dating ist eine andere Art von Verfallsdatum von Lebensmitteln. Es gibt vier Typen, die ein Mindesthaltbarkeitsdatum, ein Verbrauchsdatum, ein Ziehdatum und ein Verpackungsdatum umfassen. Das Verfallsdatum ist das Datum, an dem ein Hersteller den Verbrauchern vorschlägt, das Produkt zuvor zu verwenden. Bei richtiger Lagerung ist das Produkt jedoch möglicherweise bis zu einem weiteren Tag genießbar.
Verfallsdatum sind Daten, an denen das Geschäft das Produkt vorher verkaufen sollte. Der Hersteller druckt solche Daten auf das Produkt, und es wird nicht empfohlen, ein Produkt über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus zu verwenden. Ein Entnahmedatum ist insofern ähnlich, als es einem Lieferanten mitteilt, wann ein Produkt aus der Verkaufsfläche entnommen werden soll. Ein Verpackungsdatum bezieht sich auf das Datum, an dem der Hersteller oder der Verkäufer den Artikel zum Verkauf an den Kunden verpackt hat. Diese Daten folgen oft dem normalen Datierungsformat, wobei Monat, Tag und Jahr klar angezeigt werden.
