Die Zutat, die Zwiebelpulver beim Kochen am besten ersetzt, sind gehackte frische Zwiebeln. Das ungefähre Substitutionsverhältnis von Zwiebelpulver zu frischen Zwiebeln beträgt 1/4 Tasse einer gehackten frischen Zwiebel für jede einzelne Teelöffel Zwiebelpulver. Eine höhere Zwiebelmenge kann als Ersatz verwendet werden, um einen stärkeren und intensiveren Geschmack zu erzielen, während eine Verringerung der Menge einen milderen Geschmack erzeugt.
Zwiebeln können in den gleichen Gerichten wie Zwiebelpulver verwendet werden. Als Ersatz können gelbe Zwiebeln verwendet werden, die einen leicht süßlichen und milden Geschmack haben, oder rote Zwiebeln, die würziger und schärfer im Geschmack sind. Wie beim Ersetzen anderer Zutaten beim Kochen und Backen kann die Verwendung von Zwiebeln als Ersatz für Zwiebelpulver den Geschmack und die Textur des Endgerichts leicht verändern. Wenn man Zwiebelpulver durch Zwiebeln ersetzt, sollte man beachten, dass eine Zwiebel einen anderen Geschmack, Feuchtigkeitsgehalt, Gewicht und Textur hat als die pulverisierte Form. Zwiebeln haben auch andere chemische und physikalische Eigenschaften als Zwiebelpulver, was eine genaue Messung wichtig macht, um ein ähnliches fertiges Gericht zu erzielen. Einige Substitutionen, wie Süßungsmittel und Verdickungsmittel, weisen Unterschiede im Säuregehalt sowie in der Potenz auf, die bei der Zubereitung einer Mahlzeit berücksichtigt werden sollten.
