Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden, solange im Rezept eine saure Zutat verwendet wird. Backpulver ist viermal stärker als Backpulver, daher ist der Ersatz nicht identisch. Wenn ein Rezept einen Teelöffel Backpulver erfordert, verwenden Sie nur 1/4 Teelöffel Backpulver.
Die Aktivierung von Backpulver ist das Ergebnis des Mischens von Natriumbicarbonat mit einer sauren Zutat. Durch die chemische Reaktion steigt ein Rezept auf und erzeugt beim Backen eine schöne Textur. Übliche saure Zutaten, die beim Backen verwendet werden, sind Buttermilch, Joghurt und Zitronensaft. Ein weiterer nützlicher Backpulverersatz ist eine Mischung aus Backpulver und Weinstein. Diese Kombination ist fast ein exakter Ersatz.
Obwohl Backpulver ein guter Ersatz für Backpulver sein kann, wird nicht empfohlen, Backpulver durch Backpulver zu ersetzen.
