Margarine wird aus Sojabohnenöl oder einer Mischung aus Pflanzenölen anstelle von Kuhmilch hergestellt, aber die meisten Margarinemarken enthalten immer noch geringe Mengen an Milchprodukten wie Laktose, Kasein und Molke. Ein paar Margarine Zu den völlig milchfreien Sorten gehören Blue Bonnet Light, Smart Balance Light und Earth Balance.
Margarine ist ein Butterersatz, der häufig zum Backen, Kochen und Streichen verwendet wird, und ist eine beliebte Zutat in Fertiggerichten. Obwohl Margarine kein Cholesterin enthält, eine Substanz, von der bekannt ist, dass sie die Blutgefäße verengt, enthalten die meisten Sorten einen ähnlichen Fettgehalt wie herkömmliche Butter, der etwa 80 Prozent beträgt. Margarine wird oft aus emulgierten Pflanzenölen hergestellt, die mit winzigen Wassertröpfchen gemischt werden. Die Wirksamkeit für Backzwecke variiert tendenziell, daher sollten Verbraucher vor dem Kauf die Etiketten überprüfen, um sicherzustellen, dass die Margarine für die gewünschte Verwendung geeignet ist.
Laut der Mayo Clinic ist Margarine in Bezug auf die Herzgesundheit besser als Butter, da sie einen hohen Anteil an einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten enthält, die dazu beitragen, das schädliche LDL-Cholesterin im Körper zu senken. Einige Sorten enthalten jedoch Transfette, eine schädliche Substanz, die dafür bekannt ist, den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzerkrankungen zu erhöhen. Im Allgemeinen haben die festeren Stangenmargarine-Sorten den größten Anteil an Transfetten.
