Eier können 2 Wochen lang bei Raumtemperatur bleiben, ohne an Qualität zu verlieren und dennoch sicher zu essen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, Eier sofort nach dem Kauf im Kühlschrank aufzubewahren. p>
Supermarkt-Eier in den USA werden mit der Kraft gewaschen, um gefährliche Krankheitserreger und organisches Material von der Oberfläche zu entfernen. Als zusätzliche Sicherheitsmaßnahme werden Eier in den USA gekühlt verkauft und es wird empfohlen, im Supermarkt gekaufte Eier nicht länger als zwei Stunden auszulassen.
Im Gegensatz dazu werden Eier in britischen Supermärkten nicht gekühlt und viele Haushalte in Großbritannien lagern ihre Eier nicht im Kühlschrank. Legehennen in Großbritannien werden mehr als nur eine Frage der Präferenz gegen Salmonellen geimpft, während ihre US-Kollegen dies nicht tun. Es ist daher verständlich, warum die FDA bei der Lagerung und Handhabung von Eiern zusätzliche Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ergreift.
The Mail, eine britische Zeitung, hat eine Ministudie durchgeführt, um herauszufinden, welche Methode zur Aufbewahrung von Eiern besser ist. Die Studie kam zu dem Schluss, dass es keinen Unterschied zwischen den beiden Chargen Eier gibt, die im Kühlschrank gelagert wurden, und Eiern, die zwei Wochen lang bei Raumtemperatur gelagert wurden.
