Einige Ersatzstoffe für Ziegelkäse sind Havarti, Cheddar und Limburger; Das Alter des Ziegelkäses bestimmt jedoch den effektivsten Ersatz, da das Alter bestimmt, ob der Ziegelkäse mild oder scharf ist. Wenn ein Gericht einen milden Ziegelkäse erfordert, kann ein Ersatz für Havarti oder Cheddar sein. Wenn das Gericht einen starken scharfen Geschmack erfordert, kann entweder Limburger oder eine Kombination aus Cheddar und Limburger ein geeigneter Ersatz sein.
Ziegelkäse ist ein halbweicher Käse, der für Wisconsin erhältlich ist. Seine Ursprünge gehen auf das 19. Jahrhundert zurück und sein Name leitet sich von der Methode ab, mit der der Käse aus Ziegeln gepresst wurde. Junger Ziegelkäse hat einen milden Geschmack und eine hellgelbe Farbe. Seine Schärfe nimmt mit dem Alter zu.
