Raffiniertes Brot ist das Brot, bei dem Kleie und Keime aus dem Getreide entfernt wurden. Diese beiden Teile des Getreides sind die nahrhaftesten und können dem Körper die besten Vorteile bieten.< /p>
Körner, die veredelt wurden, bestehen oft nur aus dem Endosperm. Dieser Teil des Getreides hat fast keinen Nährwert, obwohl er extrem viele Kohlenhydrate enthält. Da es wenig Nährwert bietet, werden dem raffinierten Getreide manchmal Eisen und Vitamin B wieder zugesetzt. Körner, denen diese wichtigen Nährstoffe wieder zugesetzt wurden, werden als angereicherte Körner bezeichnet. Ein beliebtes Beispiel für angereichertes Getreide ist angereichertes Weißmehl.
Eine Person, die sich reich an raffiniertem Getreide ernährt, hat ein höheres Risiko für Typ-2-Diabetes. Diese Körner können auch zu höheren Fällen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck beitragen. Menschen, die viel raffiniertes Getreide essen, neigen eher dazu, zu viel zu essen und fettleibig zu werden. Eine Ernährung, die reich an nahrhaften Vollkornprodukten ist, bei denen die Kleie und die Keime nicht entfernt wurden, hat ein geringeres Risiko für viele Krankheiten. Menschen, die von raffiniertem Getreide zu Vollkornprodukten wechseln, können die Arthritis-Symptome möglicherweise verbessern.
