Butter oder Margarine sind die gebräuchlichsten Produkte, die in ungefähr gleichen Mengen als Ersatz für Backfett in Rezepten verwendet werden können. Andere Produkte, die verwendet werden können, sind Pflanzenöl und Olivenöl, jedoch nur, wenn das Fett soll wie beim Braten geschmolzen werden.
Schmalz, Speckfett oder Bratenbraten können auch als Backfettersatz verwendet werden. Welchen Ersatz ein Koch wählt, hängt davon ab, wie das Backfett in einem Rezept verwendet werden soll. Beim Backen von Kuchen oder anderen Süßwaren ist es am besten, Butter oder Margarine zu verwenden, aber für Kekse oder andere Brote können Schmalz- oder Specktropfen ersetzt werden. Butter, Schmalz, Backfett und Pflanzenöl sind alle unterschiedliche Formen von Fetten und können daher austauschbar verwendet werden, wenn die Geschmacksprofile dies zulassen.
