Rachael Ray hat ein einfaches und leicht zu befolgendes Rezept für Rinderfilet mit Mittelschnitt. Das Rezept ergibt acht Portionen und wird mit knusprigem Brot serviert.
Um das Rezept von Rachael Ray zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 500 ° F vor. Bestreichen Sie zwei 2 bis 2 1/2 Pfund schwere Rinderfiletstücke mit nativem Olivenöl extra und Grillgewürz. Legen Sie das Fleisch auf einen Bräter und stellen Sie es in den Ofen. Wenn Sie keinen Rost haben, legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit einem Spritzer Wasser. Braten Sie das Filet 10 Minuten lang und reduzieren Sie dann die Hitze auf 350 ° F. Kochen Sie es 30 Minuten lang.
Das Filet aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Legen Sie 5 ganze grob gehackte geröstete rote Paprikaschoten, die gut abgetropft wurden, und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie 2 Knoblauchzehen mit entfernter Haut, eine Handvoll glattblättrige Petersilie, 1 Tasse entkernte schwarze Oliven sowie Salz und Pfeffer hinzu. Schalten Sie den Prozessor ein und fügen Sie langsam 3 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu. Das Filet gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und mit knusprigem Brot und der gerösteten Paprikasauce servieren.
