Käse wie Frischkäse oder Ricotta können anstelle von Mascarpone-Käse verwendet werden. Mascarpone hat jedoch einen sehr ausgeprägten Geschmack und in bestimmten Gerichten wie Dessertgerichten ist es am besten, nur a Teil davon.
Wenn Mascarpone-Käse in Saucen oder Aufläufen gefragt ist, können Alternativen wie Sauerrahm, griechischer Joghurt oder Hüttenkäse verwendet werden. Sogar fettarme Sorten dieser alternativen Käsesorten sind akzeptabel. Das Mischen einer Packung Frischkäse mit einer 1/2 Tasse Sauerrahm und 1/4 Tasse schwerer Schlagsahne kann einen geeigneten Ersatz für Mascarpone-Käse ergeben.
