Um den Zuckerguss zu verdicken, ohne Puderzucker hinzuzufügen, bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor und fügen Sie Baiserpulver hinzu, um es anzudicken. Das Eindicken des Zuckergusses mit Baiserpulver dauert nur ein paar Minuten und erfordert 1,5 Esslöffel Baiserpulver, 3 Esslöffel warmes Wasser und 2 Tassen Puderzucker, um den ersten Zuckerguss herzustellen. Baiserpulver ist ein Backverstärker aus Zucker und Eiweißfeststoffen und ist im Fachhandel erhältlich.
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Messen Sie die Zutaten ab
Verwenden Sie Messlöffel, um den Puderzucker und das Baiserpulver in einer Rührschüssel genau abzumessen. Puderzucker und Baiserpulver vermischen.
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Das Wasser einrühren
Verwenden Sie einen Mixer bei langsamer Geschwindigkeit, um das warme Wasser langsam mit dem Puderzucker und Baiserpulver in der Schüssel zu vermischen.
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Schlag den Zuckerguss
Stelle den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit. Schlagen Sie die Zutaten in der Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden, sodass der Zuckerguss seine Form behält. Schaben Sie die Seiten in regelmäßigen Abständen mit einem Spatel ab.
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Mit Baiser-Pulver eindicken
Nachdem Sie den Zuckerguss 10 Minuten lang geschlagen haben, prüfen Sie, ob steife Spitzen vorhanden sind. Wenn sie sich noch nicht gebildet haben, wird mehr Baiserpulver benötigt. Fügen Sie 1/8 Teelöffel Baiserpulver hinzu und mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis sich steife Spitzen bilden.
