Ersetzen Sie eine äquivalente Menge Palmzucker durch 1 Tasse dunkelbraunen Zucker plus 2 Teelöffel Melasse, da die Melasse einen intensiven Geschmack verleiht, der dem von Palmzucker ähnelt. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von einfachem brauner Zucker, obwohl sein Geschmack nicht so stark ist.
Palmzucker wird manchmal mit Kokosnusszucker verwechselt, obwohl sie nicht gleich sind; Palmzucker stammt eigentlich aus Zuckerpalme statt aus der Kokospalme. Beide sind in Fachmärkten zu finden. Palmzucker kann fest und krümelig oder dick und klebrig sein; es hängt davon ab, wie lange es vor dem Versand bearbeitet wird. Es funktioniert auch, Palmzucker durch Ahorn- oder Dattelzucker zu ersetzen.
