Ein 4-Pfund-Hackbraten muss zwei Stunden und 40 Minuten bei 350 F backen. Überprüfen Sie die Temperatur des Hackbratens, während er noch im Ofen ist, indem Sie das Thermometer in die Mitte des Laibs stecken. Hackbraten muss auf eine Innentemperatur von mindestens 160 F gegart werden.
Die innere Farbe des Fleisches ist kein zuverlässiger Indikator für den Gargrad. Die meisten Hackbratenrezepte enthalten nitratreiches Gemüse wie Sellerie, Karotten, Zwiebeln oder Paprika, die eine vollständige Bräunung des Hackfleischs verhindern. Den Hackbraten mit Alufolie abdecken und weitere 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Während der Ruhezeit steigt die Innentemperatur auf ca. 165 °F bis 170 °F.
