Gemahlene Muskatblüte ist ein gemahlenes Gewürz, das aus dem getrockneten Aril des Muskatnusssamens gewonnen wird. Der Aril, eine netzartige Hülle, bedeckt den Muskatnusssamen, der auch Myristica fragrans Houtt genannt wird.
Macis hat einen ähnlichen Duft wie Muskatnuss und ist aromatisch und warm im Geschmack. Gemahlen nimmt es eine goldbraune Farbe an, die auch der Muskatnuss ähnelt.
Köche verwenden gemahlene Muskatblüte zu Fisch- oder Geflügelgerichten wie Hühnchenrahm oder zu einer Vielzahl von Gemüsesorten, darunter Spinat, Karotten, Spargel und Süßkartoffeln. Köche fügen auch gemahlene Muskatblüte zu Süßigkeiten hinzu, indem sie 1/4 Teelöffel in Kuchenteig verwenden oder etwas über heiße Schokolade streuen.
