Polvorones de canele sind eine Keksart, die ihren Ursprung im mittelalterlichen Arabien hat. Der Keks wurde im 16. Jahrhundert von Entdeckern nach Europa und dann in die Neue Welt eingeführt. Mittelalterliche Polvorone hatten einen hohen Zuckergehalt und enthielten oft Mandeln und Gewürze.
Polvorones de canele ist eine Art Polvorone-Keks, der in Zimt gerollt wird. In den Vereinigten Staaten werden diese Kekse als mexikanische Hochzeitskekse bezeichnet. In Mexiko enthalten sie oft Pekannüsse und werden bei Hochzeiten und anderen Feierlichkeiten serviert.
Als die Mauren in die Region Andalusien in Spanien zogen, brachten sie ihre traditionelle Küche mit, darunter Polvorones. Während der spanischen Inquisition erklärten Beamte, dass die Kekse mit Schweinefett zubereitet werden sollten. Dies sollte als Methode verwendet werden, um in Südspanien lebende Muslime und Juden zu finden.
Spanische Entdecker brachten Polvorones nach Lateinamerika und auf die Philippinen, wo sie während der Ferien weiterhin beliebt sind. Historisch wurden sie von September bis Januar gebacken, aber heute sind sie das ganze Jahr über erhältlich.
Polvorones de canele werden normalerweise aus Butter, Mehl, Vanilleextrakt, Puderzucker, Salz und Zimt hergestellt. Nachdem die Zutaten vermischt sind, wird der Teig zu kleinen Kugeln gerollt, die dann vor dem Backen in Zimtzucker gerollt werden.
