Die durchschnittliche gekühlte Haltbarkeit von in Scheiben geschnittenem Feinkostfleisch liegt zwischen fünf Tagen und drei Wochen nach dem aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum. Die spezifische Haltbarkeit von Feinkostfleisch hängt von der Art des Fleisches ab, wie es zubereitet wird gelagert und wie es zubereitet wird.
Frische Wurstwaren wie Pute oder Schinken sind fünf bis sechs Tage über das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar. Abgepackte Wurstwaren sind sieben bis zehn Tage über das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar. Bologna dauert ein bis zwei Wochen über das gedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus. Harte Salami und Peperoni halten sich am längsten mit einer Haltbarkeit von zwei bis drei Wochen, wenn sie in Scheiben geschnitten werden. Diese Haltbarkeiten gelten nur, wenn das Fleisch ordnungsgemäß im Kühlschrank gelagert wird.
