WebMD erklärt, dass eine Scombrotoxin-Vergiftung eine allergische Erkrankung ist, die durch den Verzehr von verdorbenem Fisch verursacht wird. Zu den Symptomen gehören Brennen im Mund, Schwindel, Durchfall, Kopfschmerzen und juckender Hautausschlag. Scombrotoxin kann mit Antihistaminika behandelt werden und seine Symptome verschwinden typischerweise innerhalb von vier bis sechs Stunden. Zu den Fischen, von denen bekannt ist, dass sie Scombrotoxinvergiftungen verursachen, gehören Thunfisch, Mahi-Mahi und Makrele.
Die Mayo Clinic erklärt, dass die Bakterien in verdorbenem Fisch wie Thunfisch ein Toxin bilden können, das Lebensmittelvergiftungssymptome wie Erbrechen, Krämpfe und Durchfall verursacht. Da verdorbener Thunfisch auch eine Scombroid-Vergiftung verursachen kann, die durch zu viel Histamin ausgelöst wird und ähnliche Symptome verursacht, kann es schwierig sein, den Unterschied zwischen einer allergischen Reaktion oder einer Lebensmittelvergiftung zu bestimmen. Allergische Reaktionen verursachen normalerweise zusätzliche Symptome wie Nesselsucht und Keuchen.
Laut MedlinePlus ist eine Ciguatera-Vergiftung eine häufige Erkrankung, die durch den Verzehr von Fisch verursacht wird, der Ciguatoxin enthält, ein Gift, das von Algen gebildet wird. Ciguatoxin ist hitzestabil, d. h. das Toxin bleibt aktiv, unabhängig davon, wie gut der Fisch gekocht wird. Die Symptome treten typischerweise innerhalb von 12 Stunden nach der Einnahme auf und umfassen Krämpfe, schwerer Durchfall, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Darüber hinaus verursacht Ciguatoxin eine Vielzahl von unangenehmen Empfindungen, darunter ein metallischer Geschmack im Mund und das Gefühl von lockeren Zähnen. Eine Ciguatera-Vergiftung wird mit IV-Flüssigkeiten und Medikamenten behandelt, um neurologische Symptome zu lindern.
