Der Unterschied zwischen den verschiedenen Klassifizierungen von Champagner liegt im Zuckergehalt. Als Brut klassifizierter Champagner hat einen maximalen Zuckergehalt von 1,5 Prozent. Extra trockener Champagner kann bis zu 2 Prozent Zuckergehalt haben.
Insgesamt gibt es sechs Klassifizierungen von Champagner: Ultra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi-Sec und Doux. Ultra Brut enthält keinen Zuckerzusatz. Doux kann einen Zuckergehalt von bis zu 10 Prozent haben.
Im Allgemeinen werden Champagner aus zwei Traubensorten hergestellt: Chardonnay und Pinot Noir. Die aus Chardonnay-Trauben hergestellten werden als Blancs de Blancs bezeichnet. Die aus Pinot Noir-Trauben hergestellten Trauben werden als Blancs de Noir bezeichnet. Streng genommen bezieht sich Champagner nur auf die Produkte, die in der gleichnamigen französischen Region hergestellt werden.
Champagner stammt aus dem 17. Jahrhundert; Es wird gemunkelt, dass ein blinder Benediktinermönch namens Dom Perignon versehentlich Champagner erfunden hat, als sich in Flaschen mit gärendem Wein Blasen bildeten. Anstatt den Wein zu verwerfen, behielt Perignon ihn und begann, ihn zu verbessern. Trotz der Verbindung von Frankreich und Dom Perignon mit den Ursprüngen des Champagners produzierte ein englischer Wissenschaftler jedoch drei volle Jahrzehnte vor der ersten aufgezeichneten Geschichte des Getränks in Frankreich die erste Flasche Champagner.
