Im Ofen gebackene Grillrippen können bei unterschiedlichen Temperaturen und Zeiten gegart werden. Zum Beispiel können Babyrückenrippchen dreieinhalb Stunden bei 225 F oder vier Stunden in Saint Louis gebacken werden -Stil Rippen. Rippchen können je nach Gewicht auch eine Stunde lang bei 375 F gebacken werden.
Alles Schweinefleisch sollte auf eine Innentemperatur von 145 F für Medium Rare erhitzt werden, mit einer dreiminütigen Pause. Für mittelgroßes Schweinefleisch ist eine Innentemperatur von 150 F erforderlich, und gut durchgebratenes oder gemahlenes Schweinefleisch erfordert eine Innentemperatur von 160 F. Rindfleisch sollte auf 125 F mit einer dreiminütigen Pause für seltene, 130 bis 135 F für mittel-seltene erhitzt werden und 135 bis 140 F für mittel. Für mittelgroße Rinderrippen sollte eine Innentemperatur von 140 bis 150 F erreicht werden. Gut gemacht erfordert eine Innentemperatur von 155 F oder mehr.
