In Mexiko variiert die Frühstückskarte, wie in den meisten anderen Ländern, je nach individuellem Appetit, Standort und finanziellen Mitteln. Das Frühstück wird oft zwischen einer leichten Mahlzeit am frühen Morgen und einer schwereren Mahlzeit am Vormittag aufgeteilt.
Viele Mexikaner genießen laut About.com als erstes am Morgen eine leichte Mahlzeit namens Desayuno. Es besteht aus Kaffee oder einem anderen Heißgetränk und einem Stück Brot, einem süßen Brötchen oder einem Stück Obst. Später am Morgen, nach 9:00 Uhr, gibt es oft eine größere Mahlzeit namens Almuerzo. Dies besteht aus einem Eier- oder Fleischgericht und enthält oft Tortillas und eine Art scharfer Sauce.
