Die Garzeit für einen Rumpbraten, der 2 bis 4 Pfund wiegt, beträgt 1 1/2 bis 2 Stunden bei 325 Grad Fahrenheit. Um einen mittleren Gargrad zu erreichen, sollte der Braten aus der Backofen, wenn ein Fleischthermometer die Innentemperatur bei 135 Grad Fahrenheit registriert.
Für einen mittleren Gargrad sollte der Braten im Ofen bleiben, bis seine Innentemperatur 150 Grad Fahrenheit erreicht. Ein gut durchgebratener Braten bleibt im Ofen, bis er 160 Grad Fahrenheit registriert. Unabhängig vom Gargrad sollte der Braten nach dem Verlassen des Ofens 10 bis 15 Minuten ruhen oder bis die Innentemperatur um 10 Grad Fahrenheit ansteigt.
