Reismehl kann laut Cooking Inn größtenteils ein Ersatz für Weißmehl mit einem Verhältnis von 7/8 Tasse Reismehl pro 1 Tasse Weißmehl sein. Beim Kochen mit Reismehl kann mehr Backpulver erforderlich sein, da es nicht die gleiche Menge an Hefe enthält wie Weißmehl.
Reismehl ist eine ausgezeichnete Option zum glutenfreien Backen, da es aus poliertem weißem Reis gemahlen wird. Reismehl ist ziemlich fad, was es ideal zum Backen macht, da es keine Aromen verleiht. Es funktioniert auch gut mit anderen Mehlsorten und besitzt zahlreiche gesundheitliche Vorteile und eine Fülle von Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E und Niacin.
