Buttermilch kann als Ersatz für Sauerrahm verwendet werden, wenn sie mit anderen Milchzutaten kombiniert wird. Um Sauerrahm in einem Backrezept zu ersetzen, empfiehlt About.com, Buttermilch mit Butter zu mischen. p>
Das tatsächliche Verhältnis von Buttermilch und Butter im Sauerrahm-Ersatzrezept von About.com kann je nach gewünschter Konsistenz variieren. Um 1 Tasse Sauerrahm zu ersetzen, mischen Sie entweder 7/8 Tasse Buttermilch mit 3 Esslöffel Butter oder mischen Sie 3/4 Tasse Buttermilch mit 1/3 Tasse Butter.
About.com schlägt auch vor, dass 1/4 Tasse Buttermilch mit 1 Tasse Hüttenkäse, kurz in einem Mixer gemischt, 1 Tasse Sauerrahm für ein Dip-Rezept ersetzen kann.
