Schweinebauch kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Schmoren, Grillen, Braten oder Köcheln. Schweinebauch hat viel Fett. Wenn Sie ihn also in einem Rezept verwenden möchten, Ich werde wahrscheinlich etwas Fett herausgeben müssen.
Bonappetit.com empfiehlt, frischen Schweinebauch im Ofen zu schmoren, bis das Fett geschmolzen und das Kollagen abgebaut ist, und dann über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Sie können das Schweinefleisch dann im Ofen schmoren, um es in Ihrem Rezept zu verwenden.
- Heizen Sie den Ofen auf 275 Grad vor.
- Würzen Sie den Schweinebauch mit Salz, Pfeffer und allen anderen gewünschten Gewürzen.
- Legen Sie den Schweinebauch in eine ofenfeste Pfanne und gießen Sie 3 Tassen Brühe oder eine andere Flüssigkeit über das Schweinefleisch. Bringe die Flüssigkeit auf dem Herd zum Köcheln.
- Bedecken Sie die Pfanne fest und stellen Sie sie für 3 Stunden in den Ofen oder bis der Schweinebauch zart ist.
- Nehmen Sie den Schweinebauch aus der Pfanne und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Haut entfernen und den Schweinebauch in Rezepten verwenden.
