Salat kann man zum Kochen oder als Gewürz für ein Gericht einfrieren. Wenn man ihn jedoch in einem knusprigen Salat verwenden möchte, ist das Einfrieren keine geeignete Methode um dieses Gemüse zu konservieren.
Obwohl man viele Gemüse und Lebensmittel durch Einfrieren konservieren kann, lässt sich Salat nicht gut einfrieren. Der Grund dafür ist, dass der Gefrierprozess bei Salat, einem Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, zur Bildung von Eiskristallen führt. Dies führt zu Schäden an den Zellwänden des Salats und Salat, der matschig wird.
Musst man Salat einfrieren, dann eignen sich die dickeren Salatsorten vielleicht besser. Einige dieser Salatarten sind Romana-, Cos- und Boston-Salat.
