Ein guter Ersatz für Ricotta Salata ist laut Fine Cooking Feta-Käse. Ricotta Salata ist ein Käse, der aus Sizilien, Italien, stammt und aus Schafsmilch hergestellt wird. Aus der Molke wird Ricotta Salata hergestellt.
Dieser Käse mit fester Textur hat keine Rinde und wird gesalzen, gepresst und einige Monate gereift. Ricottasalata eignet sich zum Reiben oder Streuen über viele Gerichte.
Feta ist ein guter Ersatz für Ricotta Salata, da er ebenfalls aus Schafsmilch hergestellt wird und einen salzigen Geschmack hat. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Käsesorten besteht darin, dass der salzige Geschmack des Feta durch den Salzlakeprozess entsteht, mit dem er gereift wird.
Wenn Sie geriebenen Ricottasalata durch geriebenen Feta ersetzen, empfiehlt Fine Cooking, den Fetakäse etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser einzuweichen, bevor Sie ihn zu Ihrem Gericht hinzufügen.
