Die meisten Arten von Baiser können ein bis drei Monate lang eingefroren werden. Um Baiser einzufrieren, lassen Sie es nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen. Legen Sie es in einen gefriersicheren Beutel oder einen festen, luftdichten Behälter und verschließen Sie es fest. Tauen Sie gefrorenes Baiser bei Raumtemperatur zwei bis drei Stunden vor dem Servieren auf. Bei Zimmertemperatur servieren oder das Baiser im Ofen aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Bei vielen Rezepten, die die zusätzliche Zubereitung von Früchten und Schlagsahne zusammen mit dem Baiser erfordern, können diese letzten Schritte zum Zeitpunkt des Servierens abgeschlossen werden, nicht vor dem Einfrieren. Vervollständigen Sie das Rezept, bis das Baiser gar ist, und fahren Sie mit allen weiteren Schritten fort, sobald das Baiser aufgetaut ist.
Die Zubereitung von Baiser im Voraus ermöglicht die schnelle Zubereitung von Desserts im Handumdrehen. Nicht zum Einfrieren geeignet sind Baiser, deren Zubereitung saftige Früchte enthält, die das Baiser nach dem Auftauen matschig machen können. Beschriften Sie jedes gefrorene Baiser deutlich, damit klar ist, um welches Produkt es sich handelt und wann es eingefroren wurde, um sicherzustellen, dass das aufgetaute Produkt nicht an Qualität verliert. Während bei 0 Grad Fahrenheit gefrorene Lebensmittel auf unbestimmte Zeit sicher bleiben, beginnt die Qualität und Textur eines gefrorenen Baisers nach drei Monaten im Gefrierschrank nachzulassen.
