Salami kann zwei bis drei Monate eingefroren werden. Ungeöffnete Salami kann bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geöffnete oder geschnittene Salami hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Wochen gut.
Der beste Weg, Salami einzufrieren, besteht darin, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Salami sollte bis zu dem auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum eingefroren werden. Gekühlte Salami kann auch in einen luftdichten Behälter gegeben werden, um Verunreinigungen und Feuchtigkeit fernzuhalten. Vor dem Verzehr von Salami immer auf Frische prüfen. Typischerweise erscheint schlechte Salami an den Rändern grau oder braun und kann einen sauren Geruch abgeben.
