Gewürzreibungen für Puten können Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika, Kräuter und Senf enthalten. Viele Gewürze verbinden sich wunderbar mit dem saftigen Geschmack von Puten, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren.
Eine traditionelle Gewürzmischung umfasst schwarze, weiße und rosa Pfefferkörner und getrockneten Rosmarin, gemischt mit Paprikasalz und trockenem Senf. Ein weiterer klassischer Truthahn-Rub kombiniert Meersalz, pulverisierten und frischen Knoblauch und aromatische Basilikumblätter mit Paprika, trockenem Senf und Zwiebelpulver für eine herzhafte Kreation.
Für eine internationale Note können Köche einen mediterranen Rub probieren. Frische Petersilie, Oregano und Schnittlauch mischen sich mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver und Olivenöl für eine andere Interpretation des Truthahns. Oder sie können einen asiatisch inspirierten Rub mit Sesamsamen, kristallisiertem Ingwer und zerkleinertem rotem Pfeffer mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika, Salz und trockenem Senf zubereiten. Ein Rub mit indischem Geschmack kombiniert Currypulver mit Paprika, Pistazien, Zwiebelpulver, zerkleinertem rotem Pfeffer, gebrochenem schwarzem Pfeffer, Salz und trockenem Senf für einen reichhaltigen Truthahn.
Um einen rauchigen, würzigen Rub zu kreieren, mischen die Köche Kaffeesatz, Paprika, braunen Zucker, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Hickory-geräuchertes Salz und gebrochenen schwarzen Pfeffer, um sie auf dem Truthahn zu verteilen. Oder sie können dem Geflügel mit einer Mischung aus Chipotle-Chili oder roten Paprikaflocken, geräuchertem Paprika, gehacktem schwarzem Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz, getrockneten Tomaten und Limettensaft etwas Schärfe verleihen.
